Hacerun sofrito con la cebolla y el pimiento. 2. Cuando el sofrito esté un poco hecho, añadir el ajo y todas las especias. 3. Saltear y remover durante un minuto. 4. Añadir el tomate y la leche de coco. 5. Remover para evitar grumos y añadir las patatas y las verduras (excepto los guisantes) cortadas en trozos pequeños.
Incorporara la cacerola la coliflor y los garbanzos, añadir el caldo de verduras y la crema de avena y dejar que se cocine durante 20 – 25 minutos hasta que la coliflor y la zanahoria estén tiernas. Añadir sal al gusto. En una sartén, colocar los anacardos y tostarlos a fuego bajo para que no se quemen. Remover constantemente
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curry de garbanzos y coliflor
